Hambúrguer caseiro: como fazer e x receitas no Dia Internacional do prato

Hambúrguer é uma coisa tão boa que tem um dia no ano só para isso. Todo dia 28 de maio se comemora o Dia Internacional do Burger e, para curtir a data deste ano, o TudoGostoso dará a você todos os conselhos de melhor qualidade. Confira abaixo as instruções abaixo e escolha uma das nossas 10 receitas para você ir.

Aprenda os truques para um hambúrguer caseiro perfeito

A carne certa para hambúrguer caseiro

A parte mais importante, logicamente, é a carne. Não é qualquer carne moída que faça um bom hambúrguer, mas a boa notícia é que você não precisa recorrer a cortes caros como aranha ou filé mignon para um hambúrguer saboroso. Belém e a mãe são boas, carnes baratas que criam hambúrgueres saborosos. Também dá para fazer hambúrguer com patty, artistes, hard coxon e fraldinha. Se você puder misturar os dois, melhor ainda.

DON ‘ T STOP NOW … HAY ‘ S MAIS APÓS O ANÚNCIO;)

Porcentagem de gordura para o hambúrguer

Um hambúrguer é feito apenas de carne e gordura e o segredo está no mix de carne com a porcentagem certa de gordura. Especialistas dizem que 80% de carne a 20% de gordura é ideal. Você pode usar a gordura do peito ou da costela para fazer isso: Alguns açougueiros fornecem até mesmo gratuitamente.

Secretos para moldar o hambúrguer adequadamente

A quantidade de carne em cada hambúrguer é importante para garantir a padronização e suculência. Se você quer um hambúrguer de alto-burger, com uma cara de hambúrguer artesanal, 200 gramas é a quantidade ideal. Lembre-se de deixar a carne esfriar um pouco antes de manuseá-la para formar os hambúrgueres: isso porque o calor da mão pode derreter a gordura e danificar a forma.

E duped quem pensa que vale a pena apenas formar um bolinho e fritá-lo: mesmo nisso tem técnica para que funcione. Depois de formar a bola de 200g com as mãos, há um truque chamado “batendo o hambúrguer”, quando você joga aquela peça de mão única para a outra com alguma força. Isso é feito para deixar o burger mais compacto e airless. O truque final para moldar o seu jogo é afundar um pouco no meio. Isso fará com que o burger não encolhe e permaneça no formato que você configurou.

Fonte: blog.tudogostoso.com.br/cardapios/receitas-faceis/hamburguer-caseiro-como-fazer

Você pode gostar...

Deixe uma resposta

O seu endereço de e-mail não será publicado. Campos obrigatórios são marcados com *