Proteína vegetal: como enriquecer a dieta vegetariana ou vegana
Proteína vegetal: como enriquecer a dieta vegetariana ou vegana

Proteínas vegetais: como enriquecer a nutrição vegetariana ou vegana

Spread the love

As proteínas são nutrientes essenciais e muito importantes para o bom funcionamento do corpo, uma vez que formam o principal componente dos tecidos, como músculos e ossos, exceto que ele é essencial para a produção de anticorpos e enzimas. Por essas razões, as proteínas devem sempre fazer parte de qualquer tipo de alimentação, seja de adultos, crianças ou idosos.

Já que os principais alimentos ricos em proteínas são os de origem animal, como o leite, a carne ou os ovos, há um risco maior de que as pessoas que seguem uma alimentação vegetariana consomem menos proteína do que o necessário. No entanto, existem vários alimentos de origem vegetal, como soja, feijão, lentilhas, lentilhas, lentilhas, lentilhas, lentilhas, milho, ervilha, quinoa ou trigo, por exemplo.

Já no caso dos ovolactovegetarianos, o consumo de proteína é menos alarmante à medida que consomem proteínas animais de alta qualidade

Alguns exemplos de alimentos ricos em proteínas vegetais e podem ser consumidos diariamente em dietas vegetarianas ou veganas são:

  • Soja (12,5 g por 100g);
  • Quinoa (12g em cada 100g);
  • Trigo sarracene (11g em cada 100g);
  • Sementes de Milhete (11, 8g por 100g);
  • Lentils (9.5g por 100g);
  • Tofu (6, 6g por 100g);
  • Feijão (6, 2g em cada 100g).

Veja uma lista mais abrangente de alimentos ricos em proteínas vegetais.

Como combinar alimentos

Para obter uma melhor qualidade de proteína um bom conselho é combinar os alimentos complementares conforme mostrado na tabela a seguir:

GrainsLegendaRice com legumesArroz e Arroz feijão preparado com mileLegumes com arroz legumesSopa Com pão de macarrão integral com chejoSoja, milho e leiteCereal integral com queijo de soja com ovoQuinoa e milhoNozes e sementesVegetaismanteiga de amendoim com gergelimFeijão com castanha-flor com castanha-Brócolis com cogumelos

Estas combinações proporcionam uma refeição mais rica em todos os aminoácidos necessários para produzir proteínas de boa qualidade no corpo.

Além disso, é importante saber que 30 g de carne é equivalente ao consumo de cerca de 1 ovo, 1 xícara de leite comum ou soja, 30 g de proteína Soy, 1/4 xícara de tofu ou 3/4 xícara do iogurte. Veja mais dicas sobre como evitar a escassez de nutrientes na dieta vegetariana.

O que vegetariano não deve consumir

Imagem representativa do vídeo Imagem representativa do vídeo Class= “unloaded-scroll” src=”https: // static.tuasaude.com/img/loading-name-article.gif “data-src=”https: // i.ytimg.com/vi/z8LzwkQSt-I/sddefault.jpg” alt=”Imagines Do vídeo”>

Exemplo de um cardápio vegetariano

O cardápio seguindo um exemplo de 3 dias para uma pessoa vegetariana que consome produtos de origem animal como leite e ovos.

Dia 1

  • : 1 xícara de leite com marrom + 1 pão integral com tofu + 1 pedaço de papaia?
  • Lanche: 1 bolachas de pera + 5 bolachas de arroz + 2 colheres de sopa de arroz + 2 colher de sopa de feijão + salada de abacaxi + 1 fatia de abacaxi?
  • Lanche: Vitamina de abacate + 1 pão com cenoura cru.

Dia 2

    : 1 colher de sopa de sopa de cevada + 1 colher de sopa de cevada?
  • Lanche da manhã: 1 yogurt + 3 torradas;
  • Yakissoba vegetais com ovo cozido + berinjela no forno + 1 laranja;

  • Lanche: 1 copo de couve verde + lentil burger + 1

    de frutas.

    Café da manhã: Vitamina banana + 1 pão integral com queijo?
  • Lanche / Dinheiro: salada de legumes com quinoa, tofu, milho, brócolis, tomate, cenoura + salada verde com beterraba + 1 tangerina;
  • Lanche: 1 copo de leite com cevada + 1 tapioca com ovo.

No caso de vegetarianos proibidos, que não comem nenhum alimento de origem animal, o leite e seus derivados devem ser substituídos por produtos vegetais, como o leite de soja ou de amêndoas, e o ovo deve ser trocado por proteína de soja, por exemplo. Veja a lista completa de alimentos ricos em proteínas vegetais.