O arroz vermelho tem origem na China e seu principal benefício é ajudar a reduzir o colesterol. A cor avermelhada é devido ao seu alto teor do antioxidante antocianina, que também está presente em frutas e legumes vermelhos ou roxos.
Além disso, esse tipo de arroz é um grão integral com alto valor nutritivo, sendo rico em nutrientes como ferro e fibras. O arroz vermelho também é de fácil preparo e pode ser feito da mesma forma que o arroz branco.
Os principais benefícios do arroz vermelho são:
1. Ajuda a reduzir o colesterol
O arroz vermelho passa por um processo de fermentação natural que produz uma substância chamada monacolina K, que é responsável pelo efeito que esse arroz tem de reduzir o colesterol ruim e aumentar o colesterol bom. Além disso, as fibras presentes nesse grão integral também ajudam a reduzir a absorção de gordura no intestino e a controlar melhor os níveis de colesterol, além de ser rico em antocianinas.
2. Melhora a saúde do intestino
Por ser rico em fibras, o arroz vermelho ajuda a aumentar o tamanho das fezes e a mobilizar o trato gastrointestinal, favorecendo a sua saída, sendo excelente para as pessoas que possuem prisão de ventre.
3. Previne a anemia
O arroz vermelho é rico em ferro, mineral essencial para o transporte adequado de oxigênio no sangue e para prevenir e combater anemias. Além disso, ele também possui vitamina B6, que atua na regulação do humor, do sono e do apetite.
4. Previne doenças cardiovasculares e câncer
Além de ajudar a reduzir o colesterol, o arroz vermelho também ajuda a prevenir doenças cardiovasculares e câncer devido ao seu alto teor de antioxidantes, substâncias que protegem os vasos sanguíneos da formação de placas de ateroma e, consequentemente, protege o organismo de problemas como infarto e AVC.
Além disso, ele também favorece uma adequada renovação celular, estimulando o sistema imunológico a combater células potencialmente cancerígenas.
5. Favorece a perda de peso
O arroz vermelho ajuda a emagrecer por ser rico em fibras, nutrientes que reduzem a fome e aumentam a sensação de saciedade por mais tempo.
Além disso, as fibras ajudam a evitar picos de açúcar no sangue, o que reduz o acúmulo de gordura no organismo a produção de gordura.
6. Pode ajudar a prevenir a diabetes
Por ser rico em antocianinas, o arroz vermelho poderia ajudar a prevenir a diabetes. Esse antioxidante poderia ajudar a regular os níveis de açúcar no sangue, isso porque de acordo com alguns estudos atua diretamente em uma enzima que controla a glicemia.
Além disso, apresenta índice glicêmico médio, ou seja, aumenta moderadamente os níveis de açúcar no sangue.
Informação nutricional
A tabela a seguir trás as composição nutricional para 100 g de arroz vermelho:
NutrienteQuantidade em 100 gEnergia405 kcalCarboidrato86,7 gProteína7 gGordura4,9 gFibra2,7 gFerro5,5 mgZinco3,3 mgPotássio256 mgSódio6 mg
É importante lembrar que os benefícios do arroz vermelho são obtidos especialmente quando associado a uma dieta equilibrada e à prática regular de atividade física.
Como fazer arroz vermelho
A receita básica de arroz vermelho é feita da seguinte forma:
Ingredientes:
- 1 xícara de arroz vermelho;
- 1 colher de sopa de azeite;
- 1/2 cebola picada;
- 2 dentes de alho;
- sal a gosto;
- 2 ½ xícaras de água;
Modo de Preparo:
Colocar a água para ferver. Refogar o alho e cebola no azeite, e quando a cebola estiver com aspecto transparente, adicionar o arroz vermelho. Refogar um pouco mais, adicionar a água fervente, o sal e deixar cozinhar por 35 a 40 minutos em fogo baixo.
Veja no vídeo a seguir outra receita com arroz que pode ajudar a regular os níveis de colesterol:
