O inhame, também conhecido como cará em algumas regiões do Brasil, é um tubérculo rico em carboidratos de baixo índice glicêmico, sendo uma ótima opção para dar energia durante a atividade física e para auxiliar na perda de peso.

Além disso, por não elevar os níveis de açúcar no sangue, ele também pode ser utilizado por pessoas com diabetes. No entanto, é preciso ter cuidado para não exagerar na quantidade consumida, pois o inhame em excesso também pode engordar.

Benefícios do Inhame

Por ser rico em fibras, proteínas, vitamina C e vitaminas do complexo B, o inhame apresenta diversos benefícios para a saúde, sendo os principais:

Assim, o inhame tem propriedades semelhantes às da batata doce, e para aproveitar os seus benefícios, deve-se consumir esse tubérculo regularmente, dando preferência à preparações cozidas e evitando o inhame frito. Veja também quais são os benefícios da batata doce.

Informação Nutricional do Inhame

A tabela a seguir traz a informação nutricional para 100 g de inhame cru ou cozido.

Quantidade: 100 g de inhame Inhame CruInhame CozidoEnergia96 kcal78 kcalCarboidrato23 g18,9 gProteína2,3 g1,5 gGordura0,1 g0,1 gFibras7,3 g2,6 gPotássio212 mg203 mgVitamina B10,11 mg0,12 mg

O inhame pode ser consumido cozido cortado em rodelas, assim como a batata doce, ou pode ser usado em preparações como bolos, tortas e purês. 

Receitas com Inhame

A seguir, estão 3 receitas saudáveis com inhame que podem ser usadas para perder peso e dar energia para o treino.

1. Bolo de Inhame sem Glúten e sem Lactose

Este bolo é uma boa opção para utilizar nos lanches, podendo também ser consumido por pessoas que têm intolerância ou alergia ao glúten. Saiba quais alimentos que contém glúten.

Ingredientes:

• 400 g de inhame descascado e cortado em pedaços
• 4 ovos
• 1/2 de xíc. de chá de óleo
• 1 xíc. de chá de açúcar
• 2 xíc. de chá de farinha de arroz, de preferência integral
• 1 col. de sopa de fermento em pó
• 3 col. de sopa de chocolate em pó

Modo de preparo:

No liquidificador, bater bem o inhame, os ovos, o óleo e o açúcar. Em uma tigela, colocar os demais ingredientes e acrescentar aos poucos a mistura do liquidificador, mexendo bem com o auxílio de uma colher grande. Despeje a massa em uma forma untada e leve para assar em forno médio por cerca de 35-40 minutos.

2. Escondidinho Frango com Inhame

Este escondidinho pode ser usado no almoço ou no jantar, além de funcionar como um excelente pré-treino.

Ingredientes:

• 750 g de inhame
• 0,5 kg de carne moída
• 1 cebola roxa
• 3 dentes de alho
• 1 tomates
• 2 colheres de azeite de oliva
• 2 colheres de queijo parmesão ralado
• Temperos a gosto (sal e pimenta)

Modo de preparo: 

Cozinhar o inhame em água até que fique bem macio. Em seguida, amassar para deixar na consistência de purê, acrescentar azeite de oliva e sal, e misturar bem. Temperar e refogar o frango, cozinhar e desfiar. Em um refratário de vidro untado com azeite, colocar uma camada utilizando metade do inhame cozido. Por cima, coloca-se o frango cozido e, em seguida, cobre com outra camada de inhame. Em cima, adicione o queijo ralado e leve ao forno a 200 graus por cerca de 25 minutos.

3. Danoninho de Inhame

Essa é uma excelente alternativa ao iogurte industrializado, sendo uma opção mais saudável para as crianças, mas com muito sabor.

Ingredientes:

• 300 g de inhame cozido somente com água
• 1 caixinha de morango
• 1 xícara de suco de maçã (natural ou industrializado)

Modo de preparo:

Cozinhar o inhame e depois jogar fora a água da cozedura. A seguir leve os morangos cortados para ferver juntamente com o suco de maçã, porque isso irá adoçar a fruta. Depois de cozinhar os morangos, deve bater tudo no liquidificador, e se necessário adicionar um pouquinho de água. Quanto mais água coloca, mais líquido ficará.

Coloque em pequenos recipientes para gelar na geladeira, durante cerca de 1 hora.

Além dos morangos, pode-se usar outras frutas como manga, maracujá ou frutos vermelhos, por exemplo.

Veja também como preparar uma Sopa de inhame para desintoxicar.